Nmkeen Matar Recipe
Namkeen Matar (आवश्यक सामग्री) :
- मेदा- 3 कप
- अजवाईन- 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 4 बड़ा चम्मच (मोइन के लिए)
Namkeen Matar (बनाने की विधि) :
सबसे पहले 3 कप मेदा लेगें जिसको साफ करके छान लेगें । अब 3 कप मेदे में 1 चम्मच अजवाईन डालेंगे। और स्वादानूसार नमक भी डाल देगें । इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें, अब मेदे मे चार बड़े चम्मच गुनगुने तेल का मोइन डालेंगे ।
तेल डालकर मेदे को मिक्स कर लेगे अगर तेल कम लगे तो तेल और डाल सकते हो जिससे कि मठरी सोफ्ट बनेगी। अब मेदे को लगाएगें जिसके लिए 1 गुनगुना कप पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर मेदा को आटे कि तरह लगाएगें, मेदे को ना ज्यादा सोफ्ट ना ही ज्यादा हार्ड लगाना है।
अब मेदे को थोड़ा तेल लगाकर 10 से 15 मिनट के लिए इसे ढक कर रख देगें । मेदा सेट होने के बाद मेदे को मसल लेगें। अब हम मेदे के छोटे-छोटे गोले बना लेगें और इसको पतला-पतला बेल लेगे, अब हम इसे कटिंग कर लेगें मठरी की कटिंग अपने हिसाब से कर सकते हो।
हम इसी तरह से सारे मेदे को बेलकर कटिंग करगें, और अब हम गैस जलाकर तेल को कढ़ाही मे गर्म करेगें तेल गर्म होने के बाद अब मठरी को थोड़ा-थोड़ा करके तेल में रेगुलर हिलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक तल लेगे। लिजिए आपकी खस्ता मठरी तैयार हैं। और भी नई-नई रेसिपीज जो आप को बहुत ही पसन्द आयेगी। लजीज, चटपटी, सिम्पल, सरल और आप की किचन में रखे सामान से ही बन जायेगी
0 Comments